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FAYE Bernard, BONNET Pascal, CORNIAUX Christian, DUTEURTRE Guillaume - Peuples du lait

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FAYE Bernard, BONNET Pascal, CORNIAUX Christian, DUTEURTRE Guillaume

Peuples du lait

Quae - Paris - 2010
ISBN: 9782759208487
160 p. - 23 x 26 cm

Disponibilité éditeur: Disponible chez l'éditeur.

Prix public éditeur: 15,00 €

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Référence Etat de l'exemplaire Disponibilité Soumbala Prix Commander
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 Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour découvrir, à travers le temps et les continents, les pérégrinations du lait, de l'homme et de son troupeau. Lait des villes ou lait des champs, lait de brousse ou lait de steppe, ou encore lait de montagnes, mais aussi lait des riches ou lait des pauvres : c'est à cette traversée parmi les gens du lait, où qu’ils se trouvent, que vous invite ce livre.

Sommaire:
Avant-propos
Introduction

Le lait de la mère
La corde à veaux
Le nom du chamelon
Un biberon pour les oubliés

Le lait de la brousse
Le lait, un produit social
La quête de la durée
Lait bicyclette, lait mobylette

Le lait de la steppe
Le champagne des steppes
La bosse et le lait
Bazar vert, bazar blanc

Le lait des montagnes
La yourte et le yak
Lait de guerre, lait de paix
Alpages et volcans

Le lait de la ville
Dans le cœur des cités, lait à tous les étages
Lait des villes, lait des champs
Beurre des pauvres, beurre des riches

Peuples du lait, témoins de la diversité du monde
Bernard Faye est vétérinaire-zootechnicien au Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad). Ses travaux concernent l'analyse des systèmes de production animale et la qualité des produits, en particulier la production laitière et les systèmes pastoraux en milieu désertique. Il a assuré diverses fonctions de responsable d'équipe, à l'Inra puis au Cirad. Auteur de plusieurs ouvrages sur les éleveurs du Sud (Eleveurs d'Éthiopie chez Khartala en 1991), il a publié en 2008 Bergers du monde, aux éditions Quae/E&C, et coordonné avec G Duteurtre Élevage, richesse des pauvres en 2009 (Éditions Quae).