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 LOPEZ Elisabeth, MUCHNIK José, (sous la direction de) -  Petites entreprises et grands enjeux. Le développement agroalimentaire local. Tome I

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LOPEZ Elisabeth, MUCHNIK José, (sous la direction de)

Petites entreprises et grands enjeux. Le développement agroalimentaire local. Tome II

L'Harmattan - Paris - 1997
ISBN: 9782738452238
355 p. - 21,5 x 13,5 cm

Disponibilité éditeur: Disponible chez l'éditeur.

Prix public éditeur: 29,00 €

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X61502 livre neuf, broché 5 à 8 jours
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 Dans les années soixante-dix, les pays du Sud croyaient encore au " rattrapage de l'écart " ; les pays du Nord à une progression continue de leur croissance. Aujourd'hui, dans le contexte de la " mondialisation ", les choses ont bien changé, non seulement l'écart de ceux que l'on appelait les PVD n'a pas été rattrapé mais, dans les pays du Nord, de nouveaux phénomènes de différenciation économique, sociale et territoriale se sont développés, remettant en cause les équilibres et les modes de régulation sociale existants. Dans ce contexte, les petites entreprises reviennent sur le devant de la scène. On reconnaît leur rôle dans les économies locales et régionales dans la structuration et la recomposition de tissu social. Ce travail tente en particulier les petites entreprises dans le domaine agroalimentaire. Ces deux volumes associent des analyses conceptuelles et théoriques sur la petite entreprise à de nombreuses expériences de terrain et incluent des fiches descriptives sur certains cas significatifs. Il s'agit de ce point de vue d'un " ouvrage vivant ", qualité que le lecteur saura apprécier.

Ces deux volumes rassemblent la majeure partie des communications présentées au Colloque "Petites entreprises agroalimentaires: organisations, caractéristiques et diversité". Montpellier, octobre 1995. Ces travaux sont l'aboutissement des recherches menées par le CIRAD entre 1992 et 1995 en collaboration avec de nombreux partenaires autour d'un thème fédérateur "Conditions d'émergence et de fonctionnement des entreprises agroalimentaires locales"

Sommaire du Tome II:
Quatrième partie :Artisanat alimentaire et approvisionnement des villes
- Francis Akindes / Organisation et dynamique du secteur informel alimentaire face à la demande de consommation alimentaire urbaine en Côte d'Ivoire,
- Elisabeth Lopez, Jose Muchnik / A la recherche de l'entreprise perdue. Le cas de la transformation de céréales à Maroua (Cameroun),
- Christine Darde / L'agroalimentaire au féminin. Modes d'organisation et fonctionnement des unités de transformation féminines dans le département de Bignona (Sénégal),

Cinquième partie: Techniques et savoir-faire
- Paul C. BOM Konde, Jose Muchnik, Denis Requier-Desjardins / Diffusion des savoir-faire et des produits. La transformation du manioc et du maïs au sud et à l'ouest du Cameroun,
- Pascale Maïzi / Mécanismes d'émergence d'une catégorie professionnelle. Les restauratrices mossi dans le Yatenga,
- Louis K. Fanou, Barthelemy G. Honfonga / Le développement des technologies améliorées pour la transformation du manioc en Afrique de l'Ouest: le cas du Bénin,

Sixième partie : Les politiques d'appui
- Bernard Bridier / Appui à la création de petites entreprises agroalimentaires en Afrique de l'Ouest. Les leçons tirées de plusieurs programmes d'appui à la création de mini-minoteries au Sénégal et au Mali (CMDT),
- Khanata Sokona / Appui à un groupement de production de boissons et de confitures au Sénégal.
Fiches expériences
- Guy Fauconneau, Réseau TPA / Valorisation de quelques savoir-faire français en matière d'entreprises agroalimentaires,
- Mathurin Nago / Le projet Aval (Action de valorisation des savoirs faire locaux) - Bénin, Burkina, Sénégal,
- Ram Christophe Sawadogo / Le cadre difficile des perspectives de développement d'une petite entreprise agroalimentaire au Burkina Faso: la SODEPAL,
- Michel Pernot du Breuil / Promotion de la filière lait par la création d'une mini-laiterie. L'expérience du CIDR à Koutiala (Mali).