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 ADRIAN Jean, SAYERSE Charles - Les plantes alimentaires de l'Ouest Africain. I/ Les mils et les sorghos (Valeur alimentaire - Usages) II/ Composition des mils et sorghos du Sénégal

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  •  ADRIAN Jean, SAYERSE Charles - Les plantes alimentaires de l'Ouest Africain. I/ Les mils et les sorghos (Valeur alimentaire - Usages) II/ Composition des mils et sorghos du Sénégal

ADRIAN Jean, SAYERSE Charles, Organisme de Recherches sur l'Alimentation et la Nutrition Africaines (ORANA)

Les plantes alimentaires de l'Ouest Africain. I/ Les mils et les sorghos (Valeur alimentaire - Usages) II/ Composition des mils et sorghos du Sénégal

Gouvernement Général de l'AOF - Direction générale de la santé publique - Dakar - 1954
167 p., tableaux, graphiques in t., préface du professeur Emile Terroine - 18 x 27 cm

Disponibilité éditeur: Epuisé chez l'éditeur.


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 Deux études participant de la volonté d'un développement de l'autosuffisance alimentaire des populations de l'AOF, pour faire mentir ceux qui veulent croire que seules les cultures d'exportation comptaient dans la mise en valeur coloniale.

Sommaire:
- Jean Adrian / Les mils et sorghos. Valeur alimentaire. Usages, pp. 15-121,
- Jean Adrian, Charles Sayerse, Thérèse Ospital (avec la collaboration de) / Composition de mils et sorghos du Sénégal, pp. 125-136,
- Bibliographie des mils et des sorghos, pp. 137-147,
- Jean Adrian / nouvelle technique pour le dosage microbiologique simultané des acides aminés et conditions de leur extraction en présence de glucides, pp. 151-167.