Navigation dans la catégorie :

Vous êtes actuellement sur :

<< Retour
 ALTERSIAL/CERED/ORSTOM - Nourrir les villes en Afrique sub-saharienne

Plus de vues

  •  ALTERSIAL/CERED/ORSTOM - Nourrir les villes en Afrique sub-saharienne

ALTERSIAL/CERED/ORSTOM

Nourrir les villes en Afrique sub-saharienne

L'Harmattan - Paris - 1986
ISBN: 9782858025626
(Villes et entreprises)
415 p. - 24 x 16 cm

Disponibilité éditeur: Disponible chez l'éditeur.

Prix public éditeur: 38,90 €

L'Offre de Soumbala

Référence Etat de l'exemplaire Disponibilité Soumbala Prix Commander
X61805 livre neuf, broché 5 à 8 jours
38,90 €
Chez Amazon

 

L'Afrique est en pleine crise alimentaire, la production par tête diminue et les régimes nutritionnels se détériorent. Nourrir des villes qui explosent à un rythme de croissance très élevé est devenu un enjeu stratégique majeur. Cet ouvrage est un prolongement du séminaire organisé en 1984 sur le thème Nourrir les villes en Afrique sub-saharienne dont il reprend trente communications. Il s'agit en un moment de crise économique et financière aggravée par la sécheresse, d'analyser les problèmes spécifiques que posent l'alimentation des urbains, de décrire la diversité des filières agro-alimentaires qui concourrent à nourrir les villes et de chercher à savoir si les villes africaines sont un facteur d'aggravation des déficits alimentaires ou si au contraire elles jouent un rôle favorable dans la maîtrise de la chaîne agro-alimentaire.

Sommaire:
Introduction par Philippe Hugon
1-/ Le miroir sans tain
- Philippe Hugon / Dépendance alimentaire et urbanisation en Afrique: un essai d'analyse mésodynamique en termes de filières,
- Olivier Sudrie / Dépendance alimentaire et urbanisation en Afrique sub-saharienne: une relation controversée.

2-/ Ville/campagne: les liaisons dangereuses , G. Gourade
- Jean Flouriot / Zaïre: l'approvisionnement des centres urbains. La dépendance extérieure de Lubumbashi et des centres miniers du Shaba méridional,
- Marc Pain / Le maïs à Lubumbashi: une production de spéculation,
- Jean-Louis Chaleard / Les agriculteurs face au ravitaillement urbain en région de plantations: l'exemple du département d'Agboville,
- André Franqueville / L'offre paysanne en produits vivirers dans le sud-Cameroun,
- M. Wertheimer / Les villes secondaires en Afrique: leur rôle et leurs fonctions dans le développement régional (étude menée sur un échantillon de 12 pays: Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Kenya, Nigéria, Rwanda, Sénégal, Soudan, Tanzanie, Togo, Zaïre, Zimbabwe).

3-/ Les manières de table
- Denis Requier-Desjardins / Urbanisation et évolution des modèles alimentaires: l'exemple de la Côte d'Ivoire,
- Michèle O'Deye, Nicolas Bricas / A propos de l'évolution des styles alimentaires à Dakar,
- Marc Lallemant, Jacques Senechal / Malnutrition, santé et approvisionnement vivrier à Brazzaville.

4-/ Les embarras de la circulation
- Claude Arditi / Croissance urbaine et approvisionnement vivrier en Afrique noire,
- Guy Pourcet / Le système d'approvisionnement d'Antananarivo en crise,
- Jacqueline Peltre-Wurtz / Le ravitaillement en riz à Madagascar de 1974 à 1984. Le cas d'Antananarivo,
- X. Godard / Quel est le rôle des transports dans la couverture des besoins alimentaires des villes . Premières réflexions partielles,
- Michèle O'Deye, Emmanuel S. N'Dione / Les relations ville/campagne intra-familiales. Le cas de Dakar.

5-/ L'éléphant et la termite
- Roland Treillon, Isabelle Gattegno / Canettes contre calebasses, ou une comparaison des filières bière industrielle et bière traditionnelle au Burkina,
- Nicolas Bricas, Jose Muchnik / Technologies autochtones et artisanat alimentaire urbain (Dakar, Cotonou, Brazzaville, Lagos),
- Jeanne Bisiliat / Choix technologiques, emplois du temps, travail féminin: les femmes seraient-elles partie prenante dans l'indépendance alimentaire.

6-/ L'espace du dedans
- Christiane Frelin, Nam Trân Ngûyen Trong / Politiques alimentaires et stratégies internationales. Quelques éléments d'analyse sur le cas de l'Afrique sub-saharienne,
- J. O. Igue / Impact du commerce frontalier sur l'approvisionnement des villes en produits alimentaires de base (Ghana, Bénin, Togo, Niger, Nigéria),
- Johny Egg / Crise financière et dépendance alimentaire: réflexions à partir du cas du Nigéria,
- M. Labonne / L'autosuffisance alimentaire en question,
- J. Coussy / Coûts et conflits d'une politique d'autosuffisance alimentaire en période d'urbanisation rapide.

Synthèse des débats par S. Quiers-Valette
Bibliographie